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Sapori di Salute
Ricette Genuine per Stare Bene con Gusto
💋💋💋 Occorrono:
🤩Patate medie n. 4
🤩Piselli fini 200 gr
🤩Cavolfiore 1 medio
🤩Passata di pomodoro 200 ml
🤩Panna vegetale (soia) 125 ml
🤩Pepe nero, zenzero, cumino
🤩Pan grattato 50 gr.
😎😎😎 Inizio a pelare le patate,
le lavo e le taglio a fettine.
😋😋😋 Prendo una teglia rettangolare e
preparo un primo strato con le patate,
poi ci verso sopra la polpa di pomodoro.
Spolverizzo con lo zenzero e pepe.
😝😝😝 Prendo la metà dei piselli e con questi
preparo in secondo strato.
Taglio il cavolfiore a pezzetti e con questi
continuo la stratificazione, che concludo
con i piselli rimasti.
😜😜😜 Poi verso sopra la panna vegetale
aiutandomi col cucchiaio di legno.
💕💕💕 Finisco ricoprendo col pangrattato,
un pizzico di cumino e una spolverata
di pepe nero. Cuocio per 70 minuti in forno
statico preriscaldato a 180 gradi.
Patate al forno
Come evitare di attaccarle alla teglia? quale varietà scegliere? Quando si attaccano alla teglia, abbiamo degli svantaggi: la parte più sfiziosa della patata al forno, la croccante crosticina, rimane appiccicata e si perdono tempo ed energie a scrostare la teglia.
Il colpevole è l'amido, una sostanza presente nelle patate.
Un primo consiglio, è di scegliere varietà povere di amido
come quelle di colore giallo. Sono perfette per essere
preparate al forno, anche perché resistono meglio alla
cottura. Da evitare, invece, le patate a pasta bianca.
Queste, infatti, sono ricche di amido e si sfaldano
se cotte al forno. È molto importante mettere in ammollo
le patate. In questo modo si elimina l’amido che fa
attaccare le patate alla teglia. Una volta sbucciate e tagliate
le patate, occorre immergerle in acqua fredda.
Bisogna lasciarle in ammollo per almeno mezz’ora,
cambiando l’acqua due o tre volte.
Un altro trucco è bollire le patate prima di cuocerle
al forno, aggiungendo all’acqua di cottura
un pizzico di bicarbonato di sodio.
Questa polvere, infatti, rende la crosticina delle patate
extra-croccante. Così, sarà più facile rimuoverle dalla teglia.
Infine prima di mettere le patate in forno, occorre
massaggiarle con olio e la teglia deve essere
coperta con la carta da forno
Tisana allo zenzero
Questa radice ha proprietà digestive e aiuta le funzioni
dell’intestino, sgonfia la pancia, placa fame e nausea
ed è anche un ottimo rimedio in caso di sintomi da
raffreddamento. Ingredienti per la tisana: 40 g di
radice di zenzero fresco o 3 cucchiaini colmi di
zenzero in polvere, 600 g di acqua, limone una fettina
Se avete scelto di usare la radice fresca, lavatela con
cura, sbucciatele, tagliatela a pezzetti piccoli e
gettatela in un bollitore con dell’acqua. Portate a
bollore sul fuoco per 7 minuti, lasciatela intiepidire per
almeno 5 minuti, filtrate il liquido e travasatelo nelle
tazze. Servite con miele a piacere e una fetta di limone.
Spaghetti con pesto di carote e mandorle
Iniziamo col lavare 5 foglie di basilico
ed asciugarlo per bene. A parte, puliamo
400 gr di carote, tagliamole a rondelle e i
nseriamole all’interno del bicchiere del mixer.
Aggiungiamo anche 20 gr di mandorle e
il basilico e mixiamo. Uniamoci anche l’olio
extravergine (basteranno 2 cucchiai),
il pepe e il sale e mixiamo ancora fino ad
ottenere un pesto cremoso. A parte cuociamo
280 gr di spaghetti in abbondante acqua
salata e li scoliamo al dente trasferendoli in una
padella assieme al pesto. Accendiamo a fiamma
bassa e li mantechiamo per due minuti.
Per ultimo impattiamo, aggiungiamo qualche
mandorla e una spolverata di pepe.
Come gestire gli attacchi di Fame?
La voglia improvvisa di cibo?
Per qualcuno si tratta di cibo salato e
per altri del dolce...
Ci sono spezie che riducono il senso di fame
favorendo una sensazione di sazietà.
Abbiamo la Curcuma che aiuta la digestione,
favorisce il metabolismo, fa assimilare di meno
gli zuccheri e calma la fame.
La possiamo utilizzare nei risotti, nel latte, nelle
tisane e negli infusi.
Abbiamo anche la Cannella che ha la capacità di
regolare la percentuale di zuccheri nel sangue,
Fa in modo di abbassare il picco glicemico e
di conseguenza il senso di fame.
Riduce l’assorbimento di lipidi.
La si può utilizzare spolverata in cioccolate calde,
centrifughe, caffè, ma anche ricette salate.
Adoro la tisana alla cannella, che è un ottimo
spezza fame pomeridiano....
Abbiamo anche il cardamomo he stimola il corpo
a liberarsi dei liquidi in eccesso, accelera le funzioni
metaboliche dell’organismo, riduce il senso di gonfiore.
A me piace metterla nel caffè della mattina a colazione.
Qualcuno utilizza anche il peperoncino, ma bisogna
stare attenti nei dosaggi, soprattutto per chi ha lo
stomaco debole (gastriti, ulcere gastriche, ernia
iatale e gastroenteriti)
Ingredienti: 2 uova, prezzemolo fresco un rametto, 1 spicchio di aglio,
250 gr di olive snocciolate, 100 gr di farina, timo fresco 1 cucchiaino,
9 pomodorini pachino, una punta di un cucchiaio di lievito in polvere
istantaneo, pepe nero macinato fresco: una spolverata, 3 cucchiai rasi
di pan grattato e olio per friggere q.b.
Lavate i pomodorini sotto un getto di acqua fresca e tamponateli con della
carta cucina. Fate lo stesso con il timo e il prezzemolo. Sbattete le uova in
una ciotola. Aggiungete il lievito e la farina a pioggia mescolando gli
ingredienti con una frusta per avere un impasto omogeneo.
Dopo 5 minuti unite i pomodorini a pezzetti e le olive tritate e miscolate
con cura. Infine incorporate un pò d'aglio tritato, erbe aromatiche ed il pan
grattato. Scaldate dell’olio in una padella antiaderente a fiamma media
e, appena inizierà a friggere, unite il composto a cucchiaiate. Cuocete il
tutto per pochi minuti e quando saranno ben dorate su entrambi i lati
trasferite su carta assorbente, eliminando l’unto in eccesso. Servitele calde.
Alimenti anti-infiamnatori
- Verdure a foglia verde, come cavoli, spinaci e cicoria .
- Frutti interi
- Olio extravergine d'oliva spremuto a freddo
- Acqua naturale
- The verde
- Frutti rossi
- Nocciole crude
- Cibi ricchi in Omega3, quali noci, sardine, salmone, semi di lino.
Le patate sono l’alimento più consumato e coltivato
Hanno origini antichissime. Gli Incas le chiamavano
“papas”. Sono arrivate in Europa solamente nel XVI
secolo ad opera del conquistatore spagnolo Francisco Pizarro.
Esistono moltissime varietà di patate, circa duemila
Duemila varietà di patate che possono essere divise
in due grandi gruppi: patate a pasta bianca, più farinose
e adatte ad essere schiacciate per la preparazione di purè
o gnocchi, e patate a pasta gialla con polpa compatta ed
adatte quindi ad essere cucinate intere o fritte.
Poi ci sono le patate viola, le patate americane
e tante altre qualità meno note però sulle nostre tavole.
Le patate, oltre che buone da mangiare, sono
anche curative
Hanno propietà deputative, sedative, anti-tumorali e
diuretiche e possono essere consumate anche dai
diabetici perché le loro fibre assorbono facilmente
gli zuccheri.I noltre l’acqua di cottura delle patate è
un ottimo rimedio contro i dolori reumatici, mentre
con una fetta di patata si possono lenire delle ustioni.
Per prima cosa dovete controllare la buccia che deve
essere compatta e non rugosa o morbida.
Non deve nemmeno presentare macchie o piccoli
germogli. In tal caso vuol dire che le patate
sono invecchiate. Non buttatele, semplicemente
eliminate i germogli e utilizzatele per fare gli gnocchi.
Le patate non andrebbero conservate nel
frigorifero perché la temperatura è troppo bassa.
Meglio sistemarle in un posto fresco e buio
come una cantina. Avvolgetele con della carta
di giornale e si manterranno più a lungo.
